La Sagra della Polenta è una tradizione secolare che ogni anno ha luogo a Sermoneta in onore di Sant'Antonio Abate, protettore degli animali domestici e del mondo rurale. La Sagra della polenta di Sermoneta si celebra prima del periodo quaresimale, così come storicamente riscontrato dall'editto dell'anno 1622 del Canonico Sermonetano Leonardo Scincia, all'epoca governatore papale in Tossignano. Oggi la sagra della polenta si celebra con il prodotto che viene cotto rigorosamente in paioli di rame su fuoco a legna, si svolge la Solenne Processione con la Sacra Statua di Sant'Antonio, la benedizione dei campi e degli animali e la distribuzione dei pani benedetti. Per l'ora di pranzo si celebra in Piazza del Popolo la tradizionale distribuzione della polenta con sugo cotto con salsicce e olio di oliva locale. La distribuzione si protrae per tutto il pomeriggio accompagnata da musica, spettacoli ed esibizioni degli sbandieratori. Naturalmente sono presenti anche stand per la degustazione di vini e di prodotti agricoli locali.